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最近，电饭煲蛋糕因其方便制作而深受喜爱。它无需烤箱，只需电饭煲，就能轻松享受美味的蛋糕。但许多朋友在尝试制作时，常常遇到塌陷、不够蓬松或开裂的问题。今天，天健美食坊就为大家分享家庭版电饭煲蛋糕的做法，确保做出的蛋糕蓬松暄软，美味不塌陷，不开裂。
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所需食材：
- 面粉：300克
- 鸡蛋：5个
- 花生油：40克
- 纯牛奶：225毫升
- 白糖：60克
- 白醋：半茶匙
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步骤：
1️⃣ 准备：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入无水无油的盆中。
2️⃣ 蛋黄处理：加入牛奶、花生油，筛入面粉，翻拌成浓稠的老酸奶状。
3️⃣ 蛋清打发：加入白醋，分三次加入白糖，用电动打蛋器中速打发至蛋清成小尖角不消失。
4️⃣ 混合：将一半的蛋黄糊与蛋清混合，翻拌均匀后，再与剩余的蛋黄糊混合。
5️⃣ 入锅：在电饭煲内胆上刷油，倒入混合好的蛋糕糊，震出气泡，盖上盖子，按下煮饭键。
6️⃣ 完成：煮熟后倒扣在菜板上，切成均匀的小块，即可开吃。
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这样，一道蓬松暄软、美味不塌陷的【电饭煲蛋糕】就完成了。尽管是电饭煲制作，但味道绝对不比外面的差。喜欢吃蛋糕的朋友们，不妨试试这个配方，相信不会让你失望！
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