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鸭肉，这种肉质鲜美、营养丰富的肉类，与啤酒的结合更是让人口感大增。今天，我要分享的就是一道家常啤酒鸭的烹饪方法。这道菜做完后，连锅里的汤汁都能用来拌面，让你一餐解决两道菜，既方便又美味。
首先，我们将半只鸭子洗净后切块，放入盆中备用。接着，准备好生姜片、八角、草果、桂皮、红干椒和花椒等佐料，为菜品增添丰富的口感。
接下来，我们把鸭子进行焯水处理。在锅中加入清水，放入姜片，倒入料酒，然后将鸭子凉水下锅。待水沸腾后，撇去浮沫，煮2分钟后捞出沥干。
在锅中加入少许植物油，放入鸭子翻炒，直至炒出鸭油，并让其散发出香味。之后，将鸭肉盛出，滤去鸭油。
然后，我们在锅中加入少许植物油，放入之前准备好的佐料煸炒，直到香味四溢。随后，加入豆瓣酱和辣椒酱，炒出它们的香味。
接着，倒入鸭肉，加入适量的清水和500毫升的啤酒，放入香葱，小火煮40分钟。
40分钟后，我们将香葱、草果、大茴和桂皮等调料挑出，避免影响口感。然后，加入白糖、鸡精、食盐、生抽、料酒和酱油，再煮5分钟，让味道更加浓郁。最后，开大火收汁，装盘。
就这样，一道美味的啤酒鸭就完成了。这道菜简单家常，香辣开胃，还很下饭，赶紧学起来吧！
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