在中国的美食江湖中，一直存在着一种“内卷”的较量。无论是绿色的蔬菜、还是各种肉类，都在餐桌上为了那一席之地而努力展现自己的魅力。然而，这场内卷之战的“卷王”称号，却属于那毫不起眼的豆子。
一颗豆子，看似平凡，却拥有千变万化的本领。它可以化作豆浆、豆腐、豆干、豆丝...种种形态，不仅营养价值高，而且口感丰富，令全家都为之倾倒。
一、豆浆
经过泡发、研磨，粉身碎骨后，过滤，煮沸，就变成了我们日常所见的豆浆。虽然加了水后营养被稀释了不少，但其每100克仍含有5毫克的钙，清润的口感，让人回味无穷。
二、腐竹
黄豆研磨成豆浆后，再经过煮沸、静置，油脂上浮，表面形成一层膜。晾晒后即为腐竹！100克含有77毫克的钙，蛋白质和脂肪含量与肉相比毫不逊色。没钱买肉的时候，腐竹就是最好的代替品。
三、豆腐
黄豆磨成豆浆后，借助卤水使豆蛋白质凝固成型，放到木质磨具中压制脱水，就形成了豆腐。每100克含有105毫克的钙，口感细腻，让人欲罢不能。
四、千张
豆花薄薄的铺一层，挤压出水分就得到了千张，又叫豆腐皮。大豆中的营养得以进一步浓缩，每100克含有319毫克的钙，大约是牛奶的3倍。
五、豆干
豆腐继续挤压脱水之后，再经过烘干，就能变身为豆干了。豆干钙含量一骑绝尘，大约是牛奶的4倍，每100克含有447毫克的钙。
无论你喜欢哪种豆制品，都有其独特的魅力。每一种豆制品都或多或少地继承了大豆的蛋白质和钙。建议大家在饮食中轮换食用，让每一种豆制品都有机会在餐桌上大放异彩。
在这场内卷之战中，豆子无疑是最大的赢家。下次当你站在餐桌前，不妨试试各种豆制品，感受它们带来的美味与营养。
