花甲，又称花蛤，因粤语中花蛤与花甲发音相同，故花蛤常被写作花甲。这小小的贝类拥有抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，有助于降低体内胆固醇水平，长期食用有益健康。
金汤花甲是一道以花甲为主料的美味佳肴，其食材简单，香辣开胃，令人回味无穷。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味吧。
首先，准备好花甲400克，用清水浸泡一个小时以上，期间加入3克植物油，可以加速花甲吐出泥沙的速度，使其清洗得更干净。
接着，准备大蒜20克，拍扁后剁成蒜末，生姜5克，剁成姜末，还有小米椒两个，切成辣椒圈。这些调料将为菜品增添丰富的口感和香气。
食材准备好后，我们先将花甲焯水。锅内烧水，加入食盐2克，待水烧开后，倒入花甲，搅动后焯水一分钟，再用凉水冲洗，并控干水分。
下一步，开始烹饪。锅内烧油，油热后，加入姜、蒜和小米椒翻炒，待香味溢出后，加入黄辣椒酱，再加入适量清水，开大火。接着，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，搅动使调料化开，然后倒入花甲，翻炒几下，若味道不够咸，可适量加盐。
最后，淋入白醋2克，迅速翻炒均匀，即可出锅装盘。
这样，一道简单又美味的金汤花甲就完成了。快过年了，学会了这道菜，春节家宴上就可以露一手，给家人带来营养又美味的美食。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会为大家带来几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点点关注，阿飞在此谢谢大家。
