葱姜蒜作为关键的佐料作物，在我国享有举世瞩目的生产优势。随着人工成本的持续攀升和雇工难题的加剧，机械化生产的需求愈发迫切。对于山东人来说，大葱不仅是烹饪的必需品，更是承载着丰富文化内涵的美食伙伴。从生吃的煎饼卷大葱到热菜中的葱烧海参，大葱以其特有的辣素——硫化丙烯，赋予了菜肴提味提鲜、开胃消食的特性。山东的章丘、平度、安丘等地，是我国著名的大葱产地。
大葱的生产过程虽然重要，却复杂且辛苦。从农田的耕整、育苗到移栽、田间管理，直至最后的收获，每一步都凝结着辛勤的汗水。传统的大葱种植方式已逐渐让位于更为高效的机械化作业。拖拉机悬挂的旋耕起垄一体机，实现了耕整地的机械化，使大葱生产更加高效。
农艺与农机的融合，使得大葱种植实现了从种植到收获的全程机械化。特别是在大葱开沟环节，机械化开沟与拖拉机自动卫星导航技术，使得大葱的种植行更加笔直，符合传统农业对“正其行、通其风”的要求，提高了大葱的产量和品质。
机械化移栽是大葱生产农机与农艺结合的重要体现，它解决了传统大苗移栽方法所限制的问题，使得大葱种植的革命性进步成为可能。技术的创新和应用，如采用丸粒化技术、工厂化育苗，为机械化移栽提供了有力保障。
然而，大葱机械化收获依然面临诸多挑战。尤其是对于具有特殊品质的大葱，如章丘大葱，其高大脆的成品特点对机械化收获提出了极高的要求。尽管已有部分机械化收获机械被研发出来，但市场接受度不高，主要是由于机械化收获可能导致大葱品质下降，破损率增加。
值得注意的是，龙头企业和合作社在推动大葱机械化生产方面起到了积极的示范带头作用。通过“社企共建”的模式，成立大葱机械化生产示范基地，开展大葱种植托管作业、订单作业等农机社会化服务，推广专业化田间管理服务，为周边地区提供了可复制推广的典型模式，提高了经济作物生产全程机械化水平。
山东沃华农业科技股份有限公司的实践经验也为我们提供了宝贵的借鉴。通过引进国际先进技术，结合农艺与农机，该公司确立了全程机械化生产体系，破解并改变了大葱种植生产方式，显著提高了生产效率。
未来，我们期待更多的农业生产组织积极采用机械化生产模式，提升劳动生产率和土地产出率，从而更快地步入现代农业的轨道。
