导语：蒸螃蟹，冷水热水皆非最佳选择，海边人教你正确做法！
入冬之后，气温骤降，人们纷纷寻找高蛋白食物来抵御寒冷。在补充蛋白质的食物列表中，很多人首先想到的可能是鸡鸭鱼肉和牛羊肉。然而，对于居住在海边的人来说，海鲜无疑是补充蛋白质的首选。
许多人可能认为夏季是吃海鲜的最佳时节，但冬季的海鲜同样美味且营养价值高。冬季，海鲜为了抵抗严寒，体内积累了更多的营养物质，使得其肉质更加鲜美，营养更加丰富。
说到海鲜，我家最钟爱的莫过于螃蟹，特别是梭子蟹。梭子蟹肉质细嫩、味道鲜美，且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等微量元素。冬季食用梭子蟹，不仅对身体有很好的滋补作用，还有养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血等功效。
蒸螃蟹看似简单，其实大有学问。很多人蒸螃蟹时喜欢加水蒸，但其实海边人蒸螃蟹时根本不需要加水。因为螃蟹在蒸制过程中会出水。那么，如何蒸出鲜嫩美味的螃蟹呢？
清蒸螃蟹
准备食材：梭子蟹、葱、姜、白酒。
具体做法：
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将买回家的梭子蟹先用清水冲洗两遍，然后用刷子将螃蟹的外壳刷洗干净。注意，清洗完螃蟹后，不能直接上锅蒸，应该先将螃蟹杀死。只需取一根筷子，从螃蟹的嘴部穿进去，轻轻转两圈即可。
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在锅底铺上适量的葱段和姜片，浇上少量的白酒，将蟹钳上的皮筋取下，将螃蟹腹部朝上，摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸。
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上蒸汽后，再蒸10分钟左右，将水分全部蒸干，螃蟹变红色后，螃蟹就蒸熟了。
这样蒸出来的螃蟹，蟹肉鲜嫩美味，螃蟹不掉腿，不流黄，营养不流失，吃着特鲜美！
螃蟹的美味，无需多言。您是否也喜欢吃螃蟹？最喜欢哪种做法呢？欢迎在评论区留言分享。
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