家常麻辣香锅做法,麻辣香酥,一次难忘

今天,我将为大家分享一道美味可口的下饭菜——麻辣香锅的家常做法。麻辣香锅源于重庆缙云山,融合了川渝地方的麻辣风味,以其麻、辣、鲜、香、油、混搭为特色,是土家风味的美食,深受当地百姓喜爱。

【麻辣香锅】

  1. 准备食材:大虾300克,去掉虾线、虾须、虾枪、虾腿,清洗干净备用。
  2. 准备配菜:花菜、香菇、芦笋、莲藕,均切成适当大小的块状,洋葱一个,切成块。
  3. 准备小料:生姜、大蒜、干辣椒,小葱切段并用水浸泡备用。
  4. 焯水:将食材放入沸水中,加入少许食盐和植物油,焯水1分钟,捞出后冲凉。
  5. 炸虾:油温5成热时,放入大虾炸至金黄色,捞出控油。
  6. 爆香:油热后放入青麻椒、小料,小火炒香,加入火锅底料炒匀。
  7. 翻炒:倒入大虾和其他食材,烹入料酒、生抽,加入洋葱炒至断生。
  8. 调味:加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖,淋入红油,翻炒均匀后出锅。
  9. 摆盘:将菜品装盘,撒上葱段和白芝麻,即可上桌享用。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜,希望大家喜欢并多多关注。阿飞谢谢大家观看。