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凉拌黄瓜，一道家常凉拌菜，口感清脆爽口，制作简单，黄瓜还具有减肥强体、抗衰老等功效。喜欢的朋友们，下面一起看看如何操作吧。
食材准备
食材：黄瓜 辅料：蒜、红椒 调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、红油
美味制作
- 准备食材
准备黄瓜两根，清洗干净，削皮，削皮时不用全部削干净，稍微留一点皮，会更美观。将黄瓜切掉头和尾，从中间划开，成两半，切成整齐长条，并斜切成段，放入盘中。
- 准备辅料
蒜拍扁，切成碎末，新鲜红椒，切碎，放入碗中。
- 调料汁
碗中放入食盐、白糖、陈醋、生抽、红油，搅拌均匀，再加入少量开水，搅拌化开调料。倒入黄瓜，颠盆，用勺子或筷子搅拌均匀，就可以装盘了，可以根据个人喜好加入香菜。
技术总结
- 先调好料汁再放入黄瓜，这样黄瓜不容易出水，口感更好。
- 调料用温水化开，味道更均匀。
- 黄瓜斜切成菱形片，更美观。
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