大家好，我是厨易，今天要与大家分享一道简单易学的美食——黄焖鸡。这道菜不仅美味，还富含营养，适合与家人、朋友一起品尝。欢迎交流，让我们在烹饪中互相增进。
黄焖鸡是一道深受大众喜爱的美食，它的美味曾一夜之间火遍大街小巷。只需一小份黄焖鸡，搭配一碗米饭和一碗汤，就能享受到一顿丰盛的美食，既有菜又有肉，价格还实惠，难怪如此受人欢迎。现在，我将分享给大家黄焖鸡的家常做法，自己动手，卫生又健康。
所需食材：
三黄鸡半只、土豆、青椒、红椒、生姜、大蒜、大葱、桂皮、八角、干香菇、花雕酒、生抽酱油、蚝油、老抽、玉米淀粉、食用油、甜面酱、黄豆酱、黄酒、味极鲜酱油、食用盐、白糖、香油
制作步骤：
第一步：土豆清洗干净后去皮，切成滚刀块，浸泡在清水中，洗去表面的土豆淀粉。
第二步：青红椒切成小块；生姜、大蒜、大葱切成片；再准备一小块桂皮，一个八角用手掰散。
第三步：香菇提前用温水泡开，捞出后切成稍微大一点的条。
第四步：将鸡肉清洗干净并剁成大块，加入清水多清洗几遍，洗去里面的血水，然后挤干水分备用。
第五步：往鸡肉中加入多一点的料酒，再加入适量生抽酱油、蚝油、老抽，下手抓拌均匀后腌制10分钟，以便鸡肉充分入味；最后加入少许的玉米淀粉，并再次下手搅拌均匀。
第六步：把锅充分烧热，加入一勺油滑锅，再加入一勺冷油，待油热之后下入鸡块；煸炒之后再加入葱、姜、蒜、八角、桂皮，一起炒出香味；接着按照1:1 的比例，加入甜面酱和黄豆酱，用勺子煸炒均匀，炒出酱香味。
第七步：往锅中加入足量花雕酒，再把泡香菇的水也加入锅中；接着加入少许味极鲜酱油，并下入准备好的香菇和土豆块，用勺子翻炒均匀；然后开大火烧开，再盖上锅盖，焖煮12分钟。
第八步：鸡肉和土豆都被焖熟后开盖，调味少许盐和白糖，并用勺子搅拌均匀，此时的汤汁已经很粘稠了。
第九步：把准备好的青红椒块下入锅中，用勺子翻动，待青红椒块煮熟后再淋入少许香油，即可出锅装入大碗中，美味即成。
制作关键点：
1. 泡香菇的水不要倒，是天然的提鲜汤汁。
2. 这道菜最关键的就是焖，请尽量选择大一点的砂锅，这样做出来的鸡肉更嫩。
自己动手制作的黄焖鸡，鸡肉鲜嫩又多汁，味道能秒杀很多饭馆里的，一个人就能吃一大盆，专治没胃口。这道菜就像是米饭终结者，超级值得尝试一番！
本期黄焖鸡的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月19日的视频制作，我们下期再见。
