昨天买的馒头，今天吃时发现已经干硬得无法入口，直接扔掉又觉可惜。没关系，今天我将教大家如何将这些剩馒头变成一道美味的家常菜——“黄金肉丸”。它既可以作为一道菜，也可以作为家常小零食，为你的生活增添一份美味。
接下来，我将为大家详细分享这道“黄金肉丸”的做法，希望大家喜欢并尽快学习制作。
【黄金肉丸】
- 取前一天剩下的老面馒头一个，削去皮，切成薄片，再切成细丝，最后切成绿豆大小的颗粒。注意，不是完全碎掉，是绿豆大小的颗粒，然后置于盆中备用。
- 取猪瘦肉或里脊肉一块，先切成片，再切丝，最后剁成肉馅。
- 在肉馅中加入食盐、味精、胡椒粉、十三香、半个鸡蛋清，快速摔打上劲抓匀，然后加入淀粉和清水，再次摔打上劲抓匀。
- 开始团丸子，将肉馅握在手中，用虎口挤出丸子，放入蛋清中沾满蛋清。
把丸子埋在馒头颗粒中，轻轻握一下，让馒头颗粒牢牢沾在丸子上，然后置于盘子上，等待炸制。
- 油烧6成热，也就是微微冒烟时，放入团好的丸子，开中火或小火，慢慢炸至金黄捞出。
这次主要是介绍如何制作外面的黄金颗粒，至于肉馅的调味，大家可以根据自己的喜好添加蚝油、老抽等，调整出自己喜欢的味道。
这样，一道简单又美味的家常小丸子就完成了。喜欢的朋友，赶紧抽空试试吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会为大家推荐几道家常菜，喜欢做饭的朋友别忘了点关注。阿飞感谢大家的观看。
