“饭吃七分饱，健康活到老”
这句俗语早已深入人心
不仅是一句古话
更是蕴含科学依据的
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厦门大学林圣彩院士领导的科研团队近期揭示了少吃能长寿的奥秘，相关研究成果发表在国际顶级学术期刊《自然》上，并连续发表了两篇文章，凸显了其重要科学价值，为抗衰老研究开辟了新途径。
厦视新闻
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人们常说的“饭吃七分饱”，在科学上被称为卡路里限制，也被公认为能够有效促进长寿的饮食方式。虽然这种方法很常见，但其背后的科学原理却长期未被完全揭示。厦门大学林圣彩院士领导的团队在这方面取得了新的突破。
科学发现
团队从卡路里限制入手，仔细分析了300多种在卡路里限制后水平显著变化的化合物，通过代谢组学鉴定和逐一排查，发现血液中存在一种名为石胆酸的成分。
石胆酸
石胆酸是动物体内自行产生的一种模拟卡路里限制效果的有机物，由胆汁中的胆固醇修饰物/经肠道微生物加工而成，部分会被重新吸收进入血液。
厦门大学林圣彩院士课题组博士后 瞿琦
将石胆酸喂给小鼠、线虫或果蝇等常用实验动物，会发现它们的寿命会显著增加，同时它们的运动能力和对外界刺激的应对能力也会显著增强。
实验数据
了解了石胆酸的作用后，团队进一步深入分析了石胆酸的分子机制，并鉴定出一种名为TULP3的蛋白质。
这种蛋白质作为石胆酸的受体与长寿蛋白结合，经过一系列反应后，最终可以激活/起到延缓衰老关键作用的AMPK蛋白，即腺苷酸活化蛋白激酶。
分子机理
厦门大学林圣彩院士课题组博士后 瞿琦
石胆酸就像一把钥匙，它能够进入TULP3和sirtuin（长寿蛋白）两个中间，从而激活sirtuin的活力。它能够抑制V-ATPase的活性，在细胞的溶酶体上形成一个超级复合体作用，能够激活AMPK，发挥一系列下游的生理作用。
这项研究表明，在节食后，石胆酸水平的升高和AMPK蛋白的激活，对于缓解肥胖、脂肪肝等代谢性疾病，以及延缓衰老、延长寿命具有重要作用。
石胆酸作用
这一发现不仅解开了少吃能长寿的谜团，还为抗衰老研究提供了新的方向。或许未来可以不再依赖控制饮食，就能实现延年益寿的目标。
尽管这些发现令人兴奋，但专家也提醒，公众不应随意购买石胆酸食用，因为从实验发现到临床应用，还有很长的路要走。
专家提醒
中国科学院院士、厦门大学生命科学学院陈嘉庚讲席教授 林圣彩
在石胆酸方面，我们的研究结果表明，它确实能促进健康、延长寿命。但在灵长类动物，包括非人类灵长类和人类，石胆酸的代谢可能有其特殊性。我们计划用更高等的动物来测试石胆酸的代谢，以及它的吸收量和有毒性程度，以便进一步了解石胆酸的用量。
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综合整理自厦视新闻
记者/王晓彤 叶泽宇
编辑/宇忻 视频编辑/珏婧
责编/从冰 编审/梁杰
