金黄焦酥的香煎带鱼，不仅色泽诱人，更是外脆里嫩，营养丰富。看着它那金黄的色泽，你是否已经口水直流？喜欢的话，不妨跟着学一下。
食材：
- 带鱼
辅料：
- 生姜、小葱、鸡蛋、淀粉
调料：
- 食盐、胡椒粉、料酒
【香煎带鱼】—— 金黄焦酥
1. 准备食材
准备两条带鱼，去除鱼鳍和内脏，洗净后斜着打上菱形花纹，然后切成5厘米长的段备用。记住，带鱼身上的银鳞是营养价值极高的脂肪，可以不用去除。
2. 准备辅料
生姜拍散切成末，小葱几根挽成结，加入一勺食盐，抓揉出葱姜汁。将葱姜汁倒在装有带鱼的盆中，加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
3. 上浆
碗中打入一个鸡蛋打散，准备一小碗淀粉。将腌好的带鱼先裹上一层淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层淀粉。这样炸出来更加金黄焦酥，而且不会掉皮。
4. 煎制
锅内烧油后，加入凉油，将带鱼依次放入锅中。开小火慢慢煎，经常翻面让带鱼均匀受热防止煎糊，大约煎制5-6分钟，带鱼煎成金黄色，表面非常焦酥时即可出锅装盘。
至此，一道美味又营养的香煎带鱼就完成了。
