鸡翅，虽其貌不扬，肉量不多，但其营养价值却不容小觑。鸡翅中的软骨和骨头，富含成胶原和弹性蛋白，对血管、皮肤和内脏有着极好的保养效果。而鸡翅中的维生素A含量，更是超过许多蔬菜。今天，就为大家带来一道家常版可乐鸡翅的详细做法，希望大家喜欢。
【可乐鸡翅】
1.准备食材，为了让鸡翅更入味，我们在鸡翅反面划上几刀，正面则保持原样，以免影响美观。同时，将大葱切成圈，生姜切成片，放入碗中，加入料酒为鸡翅去腥，并加入食盐调味，腌制10分钟以上。
2.待鸡翅腌制入味后，锅内加水，将鸡翅凉水下锅。冷水煮鸡翅可以煮出鸡肉里的血沫子。待水烧开后，焯水1分钟左右倒出，并用清水冲洗，洗净表皮的沫子，然后挤干水分备用。
3.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅，然后将鸡翅依次放入锅内开始煎。
4.在煎鸡翅的过程中，需要开小火，不要翻动鸡翅，要不停地晃动锅，待一面煎至金黄后，再翻过来煎另一面。待鸡翅两面都成金黄色后，倒入料酒，可乐，生抽，可乐的量要没过鸡翅，盖上锅盖，开小火煮20分钟，熬至汤汁粘稠。
5.待汤汁收干后，放入白糖，慢慢收汁，待汤汁完全收干后，即可出锅装盘。撒上一把白芝麻，再搭配黄瓜花，一道美味的可乐鸡翅就完成了。
技术总结：
1. 若时间充裕，建议腌制40分钟，让鸡翅更入味。
2. 鸡翅凉水下锅焯水1分钟，去除血沫子，仔细洗净表皮的粘液，煎的时候不易粘锅。
3. 不要用老抽上色，生抽放一点就可以了，白糖的量不要太多，也可以不放。
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