昨天下班路上，我路过一家烤肉店，那诱人的香味仿佛穿越了整条街道，直往我的鼻子里钻。尽管如今疫情已经缓解，但内心对聚餐的警惕还未完全放松，所以，为了健康，我选择了在家自己烤肉吃。
其实，想要在家享受烤肉的美味并不难，只需准备一个电饼铛或平底锅，买些五花肉，一切一腌，你就能感受到那五花三层的肉片，跳跃着散发出阵阵肉香的滋味。大大的肉片，裹着生菜叶入口，绝对能满足你的口腹之欲。
【秘制煎五花肉】
第一步：五花肉切片
准备500克五花肉，切成均匀薄片。如果刀工不够好，可以先将肉放入冰箱冷冻一下，这样切起来会更方便。切好后，用清水洗净，捞出沥干。
第二步：腌制五花肉
将沥干水分的五花肉放入碗中，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥，生抽10克、蚝油5克提鲜，搅拌至料汁充分渗入到肉片里。再加入10克烧烤酱，均匀涂抹在肉片上。最后，撒入少许干淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。干淀粉能帮助锁住肉片中的水分，防止流失。
第三步：摆盘
准备一个盘子，在盘边摆上一圈生菜叶备用。
第四步：煎制
电饼铛预热，均匀刷上植物油。油热后，将五花肉片平铺在锅中，开小火慢煎。当肉片表面泛白时，翻面。翻面后，再在肉片上刷一层油，煎至底面金黄时再次翻面。
慢慢煎出肉片中的油脂，煎至两面金黄，表皮微焦时即可出锅。如果你喜欢焦香的口感，可以多煎一会。煎好的肉片，裹上生菜一起吃，香嫩清脆，非常解馋。
好了，这样一道简单好吃的秘制煎五花肉就完成了。喜欢的朋友赶紧试试吧！
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