探访鳗鱼工厂：揭秘鳗鱼“游”上国际餐桌的奇妙旅程
鳗鱼饭、鳗鱼寿司、蒲烧鳗鱼……这些做法多样、口味鲜美的鳗鱼美食，近年来成为了消费者餐桌上的“常客”。在位于长乐区鹤上镇的聚泉食品有限公司，每天都有18吨左右的活鳗被精心加工，制成美味的烤鳗，最终走出国门，游向世界的餐桌。
走进聚泉食品，你能亲眼目睹鳗鱼从暂养池到餐桌的奇妙旅程。鳗鱼在暂养池里养殖48小时，经过检测合格后，被运往烤鳗加工车间。在那里，有着20多年杀鱼经验的老师傅会将鳗鱼骨肉分离，接着被送入蒲烧车间。在滚动的流水线上，鳗鱼需经过烤、蒸、再烤的复杂程序，再配以特制酱汁，最终呈现出诱人的琥珀色。
走上国际餐桌的鳗鱼，其背后有着更为严苛的食品安全要求。近年来，随着聚泉烤鳗产品出口的国家越来越多，企业越发关注食品安全问题。从选购原材料到出口销售，每一批次的鳗鱼都要经过严格的检测，确保品质和安全。
作为长乐区烤鳗外贸出口的领军企业，聚泉食品有限公司自1997年创立以来，持续聚焦烤鳗高端市场，在这一细分领域经年深耕，成功闯出了外贸出口的一片“蓝海”。
“得益于鹤上镇的大力支持，今年我们的出口烤鳗达到了3500吨，主要销往日本、美国、欧洲等国家和地区，销量和单价均有所增长。”聚泉食品有限公司总经理王家恩说。
为了让优质、安全的鳗鱼走向海外，鹤上镇不断深化服务改革，精准对接企业需求，为企业打造充满活力与机遇的发展环境。从出口政策的扶持到市场信息的共享，从物流通道的畅通到金融支持的强化，为企业提供了全方位、多层次的服务保障。
未来，鹤上镇将继续深耕本土资源，聚焦聚泉烤鳗等土特产的培育与发展，推动其标准化生产、品牌化经营与国际化拓展。同时，深入挖掘这些土特产背后的文化故事，让它们成为推动乡村振兴的强大引擎。
（记者 宋亦敏 通讯员 王至莹）
