炸丸子秘诀,少放面粉淀粉,保持酥软不硬

春节的脚步渐近,家家户户的厨房里都弥漫着独特的“炸货”香气。有条件的人家会架上大油锅,炸出满满一箱的丸子、豆腐、带鱼等,存放在冰箱里,方便春节期间随时享用。其中,炸丸子作为“炸货”中的主角,看似简单,实则是一项“技术活”。通常,炸丸子需要面粉和淀粉按一定比例调配。但很多人发现,刚炸出的丸子虽然美味,放凉后却变得硬如石头,咬不动。其实,炸丸子时,可以尝试少用淀粉和面粉,用馒头代替一部分的粉。这样做...

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