云南特色美食,白族传统凤羽腐乳,品味美好生活

“年前磨豆腐,来年更幸福。”这句话所承载的,不仅是一种传统民俗文化,更是一种地道的年味。进入腊月,大理州洱源县凤羽镇便沉浸在这份浓郁的年味之中,很多人家纷纷开始腌制腐乳,为即将到来的新年增添一抹独特的味道。在凤羽镇凤翔村的凤羽土司历史陈列馆小院中,58岁的杨锦如正在精心挑选已经自然发酵而成的霉豆腐,并把它分切成大小适中、厚薄均匀的小块,准备腌制腐乳。她说:“做腐乳要从选水豆腐开始,晒干以后才发酵...

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